Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 544

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Eiersalat mit Meeresfrüchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Eier
300 Gramm  Gemischte Blattsalate
4   Eingel. Artischockenherzen
250 Gramm  Eingel., gem. Meeresfrüchte
2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Essig
    Salz, Pfeffer
1 Essl. Mittelschafer Senf
6 Essl. Öl
2 Essl. Gehackter Dill
1   Rote Paprikaschote
 

Zubereitung

Eier hart kochen. Salate putzen. Paprika entkernen, würfeln. Artischocken vierteln. Eier abschrecken, schälen. 4 Eier würfeln, Rest vierteln. Meeresfrüchte in Stücke schneiden. Salate auf 4 Teller verteilen. Paprika, Meeresfrüchte, gewürfelte Eier darüber geben. Aus Zitronensaft, Essig,
 
Salz, Pfeffer und Senf eine Marinade rühren. Öl unterschlagen, bis die Soße cremig wird. Über den Salat verteilen und mit Artischockenherzen und den Ei-Vierteln garnieren.
 
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Kalorien pro Portion: 350 Kalorien / 1.470 Joule
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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