Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 549

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Eiersalat mit Spinat

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Eier
100 Gramm  Blattspinat
500 Gramm  Tomaten
1/2 Bund  Kerbel
1 Bund  Schnittlauch
300 Gramm  Vollmilchjoghurt
250 Gramm  Mayonnaise, 50 % Fettgehalt
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Worcestershiresauce
    : Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach ARD/ZDF - 01.07.95
- Erfasst: Ulli Fetzer
 
Eier 10 Minuten kochen. Inzwischen den Spinat waschen und putzen. Die Eier kalt abschrecken und abkühlen lassen. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und Tomaten in Scheiben schneiden. Kerbel von den Stielen zupfen und hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und etwas davon beiseite legen. Schnittlauch mit Kerbel, Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Worcestershiresauce verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier pellen, mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Spinat mit Eierscheiben und Tomatenscheiben schichtweise anrichten. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren. Pro Port. ca. 359 kcal/1503 kJ
 
Stichworte: Spinat, Salat, Kalt, Tomate
:Stichworte : Eierspeisen

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