Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 551

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Eiersalat mit Tomaten

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Eier; hartgekocht
2   Fleischtomaten
30 Gramm  Kapern
2   Frühlingszwiebeln
1 Essl. Essig
2 Teel. Dijonsenf
100 ml  Schlagsahne
    Salz
    Zucker
    Pfeffer
    Basilikumblättchen
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Das beste Dr. Ötker
- Kochbuch erfasst von
- Petra Holzapfel
 
Eier pellen und achteln. Tomaten waschen und würfeln. Kapern abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Eier, Tomatenwürfel, Kapern und Zwiebelringe auf einem Teller anrichten. Essig, Senf, Schlagsahne, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten geben und mit Basilikumblättchen bestreuen. Dazu passt kräftiges Bauernbrot und Bier.
 
Stichworte: Salat, Tomate
:Stichworte : Eierspeisen

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