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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 561

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Eierschwämmli Monsieur

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
500 Gramm  Eierschwämmli kleine
    -- Pilze, gerüstet
1 Essl. Margarine
1   Zwiebel sehr fein gehackt
2   Knoblauchzehen gepresst
    -- oder fein gehackt
50 ml  Weisswein
1/2   Zitrone
    -- den Saft
1 Teel. Obstessig
2   Tomaten geschält,
    -- gewürfelt
    ; wenig Dill fein gehackt
1 Bund  Petersilie gehackt
1 Teel. Salz
    ; Streuwürze
    ; Pfeffer a.d.M.
 

Zubereitung

Margarine warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch darin andämpfen. Hitze erhöhen, Pilze beifügen, unter fleissigem Wenden kurz mitdämpfen, Weisswein, Zitronensaft und Essig beifügen. Bei grosser Hitze die Flüssigkeit einkochen lassen. Dann die Tomaten und Kräuter beifügen, ganz kurz mitdämpfen, würzen.
 
,AT Manfred
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Betty Bossi
Erfasst von M. Herrsche

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