Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 576

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Eierstichsuppe

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1   Ei,
1 Essl. Milch, evtl. mehr
    Salz,
    Muskatnuss,
    Petersilie oder
    -- Schnittlauch,
1 Ltr. Fleischbrühe
 

Zubereitung

Das Ei mit den übrigen Zutaten verquirlen, in eine ausgefettete kleine Form (eventl. Tasse) füllen und zugedeckt im Wasserbad stocken lassen. Abkühlen, aus der Form nehmen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Den Eierstich in einer Fleischbrühe ziehen lassen und mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen bestreuen.
 
Als festliches Menü mit Eierstichsuppe Lachs-Forellen-Terrine Truthahn mit Kastanienfüllung Plumcake Ananas-Rahm-Eis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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