Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 584

Vorheriges Rezept (583) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (585)

Eigelbschnittchen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

6   Eigelb
6 Scheiben  Brot; ohne Rinde dicke
    -- Scheiben
60 Gramm  Butter
300 ml  Weisse Sauce
50 Gramm  Parmesan; frisch gerieben
    Muskatnuss
    Salz
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Time Life die Kunst d.
- Kochens Eier und Käse
- erfasst Ilka Spiess Sat
 
Jede Brotscheibe in der Mitte etwas aushöhlen. Vorsichtig arbeiten, damit eine Vertiefung aber kein Loch entsteht. Die Brotform in der Butter goldgelb braten. In eine hitzebständige Servierform legen und in jede Vertiefung ein Eigelb gleiten lassen. Die weisse Sauce bei niedriger Temperatur erhitzen und den Käse hineinrühen, mit Zimt oder Muskat und einer Prise Salz würzen. Die Sauce etwas abkühlen lassen und gleichmässig über dem Brot und Eigelb verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Das Eigelb darf nicht hart werden. Heiss servieren.
 
Stichworte: Parmsesan
:Stichworte : Eierspeisen

Vorheriges Rezept (583) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (585)