Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 604

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Farofa (Beilage zu Feijoada)

( 4 Portionen )

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Zutaten

80 Gramm  Maniokmehl; ersatzweise -
    -- Semmelbrösel
0,4   Zwiebel
0,4   Knoblauchzehe
0,4 Bund  Petersilie; gehackt
0,4 Essl. Öl
0,4 Essl. Butter
0,8   Eier
    Salz
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
-VHS-Kurs Deggendorf 1997
- Claudia Maria Gobbo
- Ferreira Kolbeck
- Brasilianische Küche
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Zwiebeln schneiden, Knoblauch zedrücken, beides in Öl/Butter kurz anbraten. Salzen. Die verquirlten Eier zugeben, unter Rühren garen. Petersilie und Semmelbrösel hinzufügen, kurz mischen, von der Herdplatte nehmen. Zur Farofa kann man auch Rosinen oder Oliven dazugeben. Die Farofa streut man über die Feijoada.
 
Stichworte: Maniok, Brasilien
:Stichworte : Eierspeisen
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