Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 610

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Feiner Eiersalat mit Aiola

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1 Kopf  Salat
2   Hartgekochte Eier
1 klein. Dose Champignons
1 klein. Dose Spargel
    Walnüsse

   FÜR DIE AIOLA
1   Ei
1 Tasse  Öl
2   Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
  Etwas  Essig
150 ml  Joghurt
 

Zubereitung

Die Eier und die Champignons in Scheiben schneiden. Salat waschen und Blätter auf Tellern anrichten. Eier, Champignons und Spargel auf den Salat dekorieren. Das Ei, zerdrückte Knoblauchzehen, Essig, Senf und Gewürze in einer Schüssel miteinander verrühren. Das Öl bei ständigem Rühren tropfenweise unterrühren. Wenn die Aiola dick ist nochmals abschmecken und mit Joghurt verlängern und über den Salat geben. Die gehackten Walnüsse darüber streuen.
 
Mit Petersiliensträusschen garnieren.
 
** From: schub@double-m.zer.sub.org Date: Wed, 11 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen
 
Erfasser: Schub
 
Datum: 17.06.1994
 
Stichworte: Salate, Eier, Eiersalate, Zer
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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