Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 616

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Fingerfood: Kanapees mit Krabben auf Eischeiben

( 12 Portionen )

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Zutaten

12 Scheiben  Meterbrot
75 Gramm  Butter zum Bestreichen
6   Eier hart gekocht
    ; Salz, Pfeffer
300 Gramm  Krabbenfleisch
  Etwas  Zitronensaft
1 Bund  Dill
 

Zubereitung

Meterbrot mit Butter bestreichen, mit Eischeiben belegen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen. Das Krabbenfleisch mit Zitronensaft betraeufeln, auf die Eischeiben haeufen, dann mit gehacktem Dill bestreuen.
 
Pro Kanapee ca. 9 g Eiweiss, 9 g Fett, 7 g Kohlenhydrate
: 638 Joule, 152 Kalorien
 
Variationen: Statt mit Ei und Krabben kann man die Meterbrotscheiben auch mit ganzen gekochten Hummerkrabbenschwaenzen belegen, oder man zerpflueckt Crab meat aus der Dose, nicht vergessen, die harten Chitinstreifen zu entfernen! , arrangiert es auf den Meterbrotscheiben, verziert dann mit Mayonnaisetupfern und gruenem Pfeffer aus dem Glas.
 
Aus: essen & trinken, Kalte Kueche, Sonderausgabe 1981,
: Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg

Quelle

und Gunter Thierauf

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