Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 616

Fingerfood: Kanapees mit Krabben auf Eischeiben

( 12 Portionen )

Zutaten

12	Scheiben	Meterbrot
75	Gramm	Butter zum Bestreichen
6		Eier hart gekocht
		; Salz, Pfeffer
300	Gramm	Krabbenfleisch
	Etwas	Zitronensaft
1	Bund	Dill

Zubereitung

Meterbrot mit Butter bestreichen, mit Eischeiben belegen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen. Das Krabbenfleisch mit Zitronensaft betraeufeln, auf die Eischeiben haeufen, dann mit gehacktem Dill bestreuen.

Pro Kanapee ca. 9 g Eiweiss, 9 g Fett, 7 g Kohlenhydrate
: 638 Joule, 152 Kalorien

Variationen: Statt mit Ei und Krabben kann man die Meterbrotscheiben auch mit ganzen gekochten Hummerkrabbenschwaenzen belegen, oder man zerpflueckt Crab meat aus der Dose, nicht vergessen, die harten Chitinstreifen zu entfernen! , arrangiert es auf den Meterbrotscheiben, verziert dann mit Mayonnaisetupfern und gruenem Pfeffer aus dem Glas.

Aus: essen & trinken, Kalte Kueche, Sonderausgabe 1981,
: Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg

Quelle

und Gunter Thierauf

Erfasst von Ilka Spiess am 23.01.2001

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