Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 621

Vorheriges Rezept (620) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (622)

Fingerfood: Smoerebroed mit Ruehrei und Bueckling

( 12 Portionen )

Kategorien

Zutaten

18   Eier
    ; Salz, Pfeffer
60 Gramm  Butter zum Braten
6   Buecklinge; ca. 375 g pro
    -- Stueck
12 Scheiben  Bauernbrot
250 Gramm  Butter; zum Bestreichen
    Salatblaetter
2 Bund  Radieschen
3 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Eier mit einem halben Liter Wasser verquirlen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen, Portionsweise Ruehrei bereiten, beiseite stellen. Buecklinge haeuten und entgraeten, in Filets teilen. Brot mit Butter bestreichen, mit Salatblaettchen belegen, Ruehrei darauf verteilen, mit Buecklingsfilets belegen. Radieschen erst in Scheiben, dann in duenne Streifen teilen, auf den Bueckling geben, mit Schnittlauch bestreuen.
 
Pro Portion: ca. 18 g Eiweiss, 34 g Fett, 20 g Kohlenhydrate
: 2000 Joule, 478 Kalorien
 
Aus: essen & trinken, Kalte Kueche, Sonderausgabe 1981,
: Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg

Quelle

und Gunter Thierauf

Vorheriges Rezept (620) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (622)