Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 626

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Flambierte Cr#Pes mit Orangen

( 4 Portionen )

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Zubereitung

MMMMM--------------------------------CR#PES--------------------------
--150 g Mehl 3 Eier 1/4 l Milch 1 Spur Salz 1 Spur Backpulver MMMMM----------------------------ORANGENBEILAGE-----------
-------------4 unbehandelte Orangen 40 g Zucker 2 Orangen; den Saft davon 2 tb Cointreau
 
Alle Zutaten für die Cr#pes verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Die Orangen von der Schale befreien, in kleine Filets schneiden. Die Haut in feine Streifen schneiden und in kochendem Wasser ganz kurz blanchieren. Zucker mit Butter in einem Topf zerlassen, die Hautstreifen, Filets und Orangensaft beigeben. Leicht einkochen lassen, so dass die Filets nicht zerfallen! Cr#pes in Butter in einer Pfanne ausbacken mit Orangenschnaps begiessen, anstecken, durchschwenken und die Orangenfilet-Mischung dazugeben. * Quelle: Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Nordtext 16.12.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 17 Dec 1994 Stichworte: Süss, Flambiert, Cr#pe
:Stichworte : Eierspeisen

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