Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 633

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Fleischsalat mit Eiern und Kapern

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
400 Gramm  Kalbfleischwurst
6   Frische Eier, ca. 8 min.
    -- gekocht
2   Frühlingszwiebeln; bis 1/2
    -- mehr
1   Romanasalat
3 Essl. Traubenkernöl; bis 1/3 mehr
2 Essl. Weinessig; bis 1/2 mehr
1 1/2 Teel. Mittelscharfer Senf
    Pfeffer
    Salz
2 Essl. Kapern
 

Zubereitung

1. Kalbfleischwurst in dünne Streifen, die geschälten Eier in Viertel zerteilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Romanasalat putzen, einen Teller oder eine Platte damit auslegen. Die vorbereiteten Zutaten darauf anrichten.
 
2. Aus Traubenkernöl, Essig, Senf, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Kapern eine Marinade herstellen und separat zum Salat servieren. Beilage: Frisches Weißbrot
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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