Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 655

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Frittata Rognosa ("Kraetziges Omelett")

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Salame cotto
3 Essl. Petersilie
1   Zwiebel
4   Junge Knoblauchzehen
50 Gramm  Blattspinat
4   Eier
    Olivenoel
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Die klassische Frittata rognosa bestand eigentlich nur aus Salami und Eier. Doch das einfache Rezept kann beliebig mit Kraeutern variiert werden.
 
Klein gewuerfelte Salami in Olivenoel leicht anbraten und kleingeschnittenes Gemuese und Kraeuter kurze Zeit mitduensten. Mit einer Gabel die geschlagenen Eier unterruehren. Omelett bei kleiner Hitze beidseitig goldbraun braten.
:Stichworte : Eierspeisen, Italien, Pikant, Salami
:Notizen (*) : Quelle: Nach ARD/ZDF - 02.02.96 Aus CHRIS MEIER: PIEMONT -
: : KULINARISCHE REISESKIZZEN Haedecke
: : Erfasst: Ulli Fetzer

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