Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 657

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Fruehlings-Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Junge Salatgurke
1 Bund  Radieschen
2   Eier, hartgekocht
1/2 Bund  Dill
1/2 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Petersilie
    Salz
    Pfeffer
200 ml  Saure Sahne
 

Zubereitung

Man schneide die Gurke, Radieschen und Eier in Scheiben, gebe sie in eine Schuessel. Man streue wenig Pfeffer und Salz, die gehackten Kraeuter darueber, mische dann reichlich dicken sauren Rahm darunter.
- Man serviere den Salat sofort, damit die Gurkenscheiben keine Zeit haben, Wasser zu ziehen.

Quelle

Joh. Mario Simmel: Es muss nicht immer Kaviar
sein, Knaur, Auflage 1969

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