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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 696

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Gefüllte Artischockenböden

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
8   Artischocken (a. d. Dose)
200 Gramm  Thunfisch (a. d. Dose)
2   Hartgekochte Eier
3 Essl. Mayonnaise
    Salz
    Pfeffer
  Einige  Tropfen Zitronensaft
1 Messersp. Cayennepfeffer
100 Gramm  Krabbenfleisch
1/2 klein. Zitrone
  Einige  Blätter Kopfsalat
1 klein. Glas deutscher Kaviar (50 g)
 

Zubereitung

Artischockenböden und Thunfisch gut ab tropfen lassen. Thunfisch und gepellte Eier im Mixer oder mit Zerkleinerungsstab pürieren, nach und nach die Mayonnaise zufügen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. Krabben in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Gewaschene Salatblätter auf einer Platte auslegen, darauf die Artischockenböden setzen und mit der Thunfischmayonnaise füllen. Die Krabben auf die Mayonnaise geben, mit einer kleinen halben Scheibe Zitrone und Kaviar garnieren.
:Stichworte : Artischocke, Buffet, Eierspeisen, P4, Snack
: : Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94
: : der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

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