Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 708

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Gefüllte Eier an Waldorfsalat

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,65
1 Becher  DR.ÖTKER Creme
    Fraiche
1   Apfel
5   Kartoffeln
1   Paprika Rot
1   Orange
200 ml  Oliven
2   Möhren
150 Gramm  Rotbarschfilet
1   Romanesco
100 Gramm  Speck durchwachsen
8   Walnüsse
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Rotbarschfilet Orly Salat: Gefüllte Eier an Waldorfsalat
 
Zubereitung des Salats: Gefüllte Eier an Waldorfsalat
 
Die Möhren und den Apfel in sehr feine Julienne schneiden, mit Mayonnaise, Creme fraiche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, in der Tellerrmitte anrichten und mit den Walnußkernen bestreuen. Die Orange filetieren und sternförmig am Tellerrand garnieren. Einige Eier hart kochen, abschrecken, vom Eigelb trennen und sternförmig am Tellerrand garnieren. Für die Füllung das Eigelb mit Senf und geschlagener Butter verrühren, in die halbierten Eier einfüllen und mit Olivenscheiben und Dill ausgarnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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