Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 712

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Gefüllte Eier mit Frühlingsgemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Karotte
1/2 klein. Grüne Lauchstange
4 klein. Radieschen
1 Handvoll  Blattspinat
10 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
6   Eier hartgekocht
2 Essl. Doppelrahm-Frischkäse
20 Ltr. Halbrahm
100 Gramm  Appenzeller classic frisch
    -- gerieben
   REF SAISON-KÜCHE 3/2002 C
    -- Jeannette Pufahl Blumme,
    -- Teufen Vermittelt von R.
    -- Gagnaux
  

Zubereitung

(Für halbe Anzahl Personen als Hauptgericht)
 
Gemüse fein würfeln. In warmer Butter unter Wenden fünf Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 220 oC vorheizen.
 
Eier schälen und längs halbieren. Vorsichtig die Eigelb herauslösen und gut mit dem gedünsteten Gemüse mischen, Frischkäse dazu geben. Pikant würzen. Die Masse in den Eiern auftürmen. In eine Gratinform geben.
 
Den Halbrahm mit der Hälfte des Appenzellers mischen und mit Pfeffer würzen. Über die Eier giessen. Restlichen Käse darüber streuen. In der Ofenmitte ca. zehn Minuten goldgelb überbacken.
 
(Appenzell Classic ist eine mild-würzige Sorte)
 
,AT Rene Gagnaux ,D 21.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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