Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 718

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Gefüllte Eierkuchen mit Preiselbeersauce

( 1 Keine anga )

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Zutaten


   TEIG
4   Eier
    -- 250 g Mehl
1/2 Ltr. Milch
    Majoran
    Estragon
    Salz
    Fett zum Backen

   FÜLLUNG
    Fleisch von einem
    -- gebratenen
    -- Fasan
125 Gramm  Durchwachsener Speck
2   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Petersilie
    Kerbel
    Thymian
20 ml  Calvados
 

Zubereitung

Gefilte dorttem von ayren mite kronsbermuos
 
Aus dem Mehl, den Eiern, der Milch und den feingewiegten Kräutern einen nicht zu flüssigen Pfannkuchenteig bereiten. Salzen. In dem heissen Fett acht kleine Pfannkuchen ausbacken und warm stellen. Das Geflügelfleisch fein zerschneiden, mit dem gewürfelten Speck und den Eiern zu einer Farce verarbeiten. Mit den Gewürzen und dem Apfelbrannt abschmecken. Die Füllung auf die Mitte von 4 Pfannkuchen verteilen und die restlichen 4 Pfannkuchen als Deckel darüberlegen. Auf ein gefettetes Backblech geben und gut 5 Minuten im vorgeheizten Backofen (E: 200GradC, G: Stufe 3) backen. Mit warmen Kronsbermuos (s.o.) servieren.
 
** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995
 
Erfasser: Hanns
 
Datum: 27.08.1995
 
Stichworte: Pfannkuchen, Ei, Mittelalter
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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