Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 726

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Gefüllte Tomaten mit Eihaube

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

4 groß. Tomaten
50 Gramm  Frische Champignons
50 Gramm  Gekochten Schinken
1 klein. Zwiebel
    Petersilie
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Muskat
  Einige  Tropfen Zitronensaft
  Einige  Tropfen Worcetster
4   Eier
50 Gramm  Geriebener Parmesan
    Schnittlauch
 

Zubereitung

Mit einem scharfen Messer von den Tomaten eine Haube abschneiden und das Innere mit einem Teeloeffel herausnehmen. Die Tomaten in eine ausgefettete Auflaufform setzen. Die geputzten Champignons, den kleingeschnittenen Schinken, die Zwiebel und die Petersilie fein hacken und in Butter duensten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Worcester kraeftig wuerzen und die Tomaten zur Haelfte damit fuellen. Auf die Fuellung ein rohes Ei setzen, so dass das Eigelb in der Mitte der Tomate sitzt. Mit dem Kaese bestreuen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben bis das Ei gestockt ist.
:Stichworte : Ei, Eierspeisen, Tomate
:Notizen (*) : Quelle: SWR Was die Grossmutter noch wusste:
: : Folge 211, Die Sendung vom Ei
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

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