Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 737

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Gekochte Eier auf Kräuter-Remoulade

( 4 Personen )

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Zutaten

8   Hartgekochte Eier
1 Glas  Forellenkaviar (50g)

   FÜR DIE REMOULADE
1   Eigelb
1/2 Teel. Senf
    Salz
    Zucker
125 ml  Öl
125 Gramm  Magerquark
2   Gewürzgurken (100g)
1 klein. Zwiebel (30g)
1 Bund  Schnittlauch
1 Bund  Petersilie
1/2 Bund  Dill
    Pfeffer
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Für die Remoulade Eigelb und Gewürze verrühren. Öl langsam unterschlagen und so lange weiterrühren, bis eine dickliche Masse entsteht Quark, feingewürfelte Gewürzgurke und Zwiebel sowie gehackte Kräuter untermischen. Abschmecken. Eier pellen, halbieren und den Forellenkaviar damuf verteilen. Auf der Remoulade anrichten. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren.
 
Dazu: Pellkartoffeln
 
Pro Person ca. 560 kcal (2350 kJ) Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
 
,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Für Sie 10/92
Erfasst von T.Pfaffenbrot

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