Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 742

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Gemüse-Eier-Ragout

( 1 Personen )

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Zutaten


   GEMÜSEEIERRAGOUT
160 Gramm  Neue Kartoffeln
1   Eier
100 Gramm  Möhren
120 Gramm  Kohlrabi, geschält
1 Teel. Öl
2 Teel. Gemüsebrühe
50 Gramm  TK Erbsen
30 Gramm  Saure Sahne
    Pflanzliches Bindemittel,
    -- fü
    Salz
    Weißer Pfeffer
    Schnittlauch
100 ml  Wasser
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Ei 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken und schälen.
 
Gemüse waschen und kleinschneiden. Öl erhitzen. Gemüse andünsten. mit Wasser ablöschen. Brühe zufügen und zugedeckt 10 Minuten garen. Erbsen nach 5 Minuten zufügen.
 
Sahne und etwas Bindemittel einrühren. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen. Ei und Kartoffeln in Spalten schneiden. Zum Gemüse geben und erwärmen.
 
30 Gramm :Broteinheiten : 2 :Zubereitungs-Z.: 35 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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