Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 742

Gemüse-Eier-Ragout

( 1 Personen )

Zutaten


		GEMÜSEEIERRAGOUT
160	Gramm	Neue Kartoffeln
1		Eier
100	Gramm	Möhren
120	Gramm	Kohlrabi, geschält
1	Teel.	Öl
2	Teel.	Gemüsebrühe
50	Gramm	TK Erbsen
30	Gramm	Saure Sahne
		Pflanzliches Bindemittel,
		-- fü
		Salz
		Weißer Pfeffer
		Schnittlauch
100	ml	Wasser

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Ei 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken und schälen.

Gemüse waschen und kleinschneiden. Öl erhitzen. Gemüse andünsten. mit Wasser ablöschen. Brühe zufügen und zugedeckt 10 Minuten garen. Erbsen nach 5 Minuten zufügen.

Sahne und etwas Bindemittel einrühren. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen. Ei und Kartoffeln in Spalten schneiden. Zum Gemüse geben und erwärmen.

30 Gramm :Broteinheiten : 2 :Zubereitungs-Z.: 35 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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