Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 751

Gerollte Eierkuchen mit Käse-, Fisch-Und Fruchtfüllung

( 2 Portionen )

Zutaten


		TEIG
150	Gramm	Mehl
1/4	Ltr.	Milch
2		Eier
2		Eigelb
20	Gramm	Öl
		Salz

		KÄSEFÜLLUNG
50	Gramm	Frischkäse
		Petersilie
		Schnittlauch
2	Essl.	Meerrettich
		-- gerieben
2	Scheiben	Kochschinken

		FISCHFÜLLUNG
50	Gramm	Creme fraiche
2	Essl.	Kapern
1		Zitrone
1	Dose	Thunfisch
2	Zweige	Petersilie
		; Salz, Pfeffer

		FRUCHTFÜLLUNG
50	Gramm	Speisequark
1		Orange
5		Erdbeeren
1	Teel.	Zucker

Zubereitung

Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz verrühren. Ca. 20 cm grosse Eierkuchen backen und abkühlen lassen.

Für die Käsefüllung den Frischkäse mit Meerrettich, Schnittlauch und Petersilie mischen, auf einen Eierkuchen 3 - 4 mm dick aufstreichen, mit Schinken belegen. Alles zusammenrollen, in Frischhaltefolie einrollen und kaltstellen.

Für die Fischfüllung Creme fraiche mit gehackten Kapern, Zitronensaft, gehack tem Thunfisch, Petersilie, Salz und

Alles gleichmässig auf den Eierkuchen verteilen und zusammenrollen. In Frischhaltefolie einrollen und kaltstellen.

Für die Fruchtfüllung den Speisequark mit Zucker, Orangenfilets, Orangensaft und fein gewürfelten Erdbeeren vermischen. Auf den Eierkuchen streichen und zusammenrollen. In Folie einschlagen und kaltstellen.

Die gerollten Kuchen beim Servieren in 3 bis 4 cm grosse Stücke schneiden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 21.06.1999

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