Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 752

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Gerstenmehlpudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Ltr. Wasser
100 Gramm  Butter
1 Prise  Salz
1 Prise  Kardamom
1 Essl. Zucker
1   Zitrone; abgeriebene Schale
300 Gramm  Gerstenmehl
1 1/4 Teel. Backpulver
8   Eier; je nach Grösse bis
    -- zu mehr
125 Gramm  Fetter Speck
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- nach: Nordische Küche
- erfasst am 27.3.96 Astrid
- Bendig
 
Wasser mit Butter und den Gewürzen aufkochen. Vom Herd nehmen, das mit Backpulver vermischte Mehl auf einmal hineinschütten und gut umrühren. Bei grosser Hitze zu einem Kloss rühren und dabei abbrennen. In eine grosse Schüssel geben. Nach und nach die Eier einzeln sehr gut unterrühren. Eine Auflaufform mit dünnen Speckscheiben auslegen und den Teig daraufgeben. Einige dünne Speckstreifen obenauflegen. Bei 200 Grad 90 Minuten backen. Dazu isst man Saft- oder Speck-Sirup-Sauce.
 
Stichworte: Pudding, Pikant, Gerste
:Stichworte : Eierspeisen
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