Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 765

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Gratinierte Spargel-Eierkuchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Spargel
    Salz
1 Schuss  Zucker
1 Teel. Butter
1 Essl. Mehl
6   Eier
    Pfeffer
    Butterschmalz zum Backen
4 Essl. Geriebener Käse
125 ml  Sahne
1   Eigelb
1 Essl. Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Mehl mit etwas Wasser glattrühren. Die Eier zugeben und verquirlen. Salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz daraus 4 Eierkuchen backen. Mit Spargel füllen. In eine gefettete, ofenfeste Form legen und mit Käse bestreuen. Sahne mit Eigelb verquirlen, daraufgießen und bei 225°C (Gas: Stufe 4) im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten gratinieren. Dazu: Toast und Butter.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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