Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 780

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Grünspargel-Salat mit Eiern und Schinken

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

750 Gramm  Grünspargel
4   Eier; hartgekocht
150 Gramm  Kochschinken
    Mayonnaise
    Joghurt
    Süsse Sahne
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Gepostet: Joachim M. Meng
 
Das untere Drittel des Grünspargels schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten nicht zu weich kochen. Danach kalt stellen. Die Eier zwischenzeitlich hartkochen, abkühlen lassen und würfeln. Den Kochschinken in Würfel schneiden. Mayonnaise, Joghurt und süsse Sahne zu gleichen Teilen vermischen, mit Salz, Pfeffer, Estragon oder grünem Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mischen und gut gekühlt zu Weissbrot servieren. Dazu einen kühlen Wein servieren! Stichworte: Salat, Kalt, Spargel, Schinken
:Stichworte : Eierspeisen

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