Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 783

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Grundrezept für Tofukuchen (Ohne Eier)

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 Gramm  Weizenmehl
    -- frisch gemahlen
2 Teel. Backpulver
1 Teel. Vanillezucker
1 Prise  ; Salz
75 ml  Apfelsaft
25 ml  Maiskeimöl
100 Gramm  Vollrohrzucker
    -- oder Birnendicksaft
    -- oder Honig
100 Gramm  Tofu

   VARIANTEN
50 Gramm  Nüsse
    -- gehackt o. gerieben
4 Essl. Kakaopulver
1/2   Zitrone
    -- abgeriebene Schale
50 Gramm  Rosinen
 

Zubereitung

Eine Kuchenform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Mehl, Backpulver, Vanille und Salz in einer Backschüssel mischen. Die übrigen Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Sorgfältig unter die Mehlmischung heben und sofort in die Kuchenform giessen. 35 bis 40 Minuten backen.
 
Varianten: dem Mehl eine oder mehreren der genannten Zutaten beimischen.
 
* Quelle: Nach: Verena Krieger, Die Tofuküche, 1993 ISBN 3-85502-462-6 Erfasst von Rene Gagnaux
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 03.05.1996
 
Stichworte: Backen, Kuchen, Tofu, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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