Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 793

Hanseatische Eierpfannkuchen (Cholesterin)

( 4 Portionen )

Zutaten


		HANSEATISCHE EIERPFANNKUC
4		Eier
350	ml	Wasser
200	Gramm	Mehl 405
		Salz
1	Prise	Backpulver
		Öl
		Für die Füllung
40	ml	Sonnenblumenöl
100	Gramm	Geräucherter Schinken
100	Gramm	Zwiebeln
200	Gramm	Paprikaschoten
100	Gramm	Champignons i. Scheiben
		-- a.d.
120	Gramm	Curryketchup
200	Gramm	Mais a.d. Dose
100	Gramm	Weiße Bohnen a.d. Dose
160	Gramm	Schinkenbrot o. anderes
		-- Rogg
		SalzPfeffer
		Paprikapulver
		Knoblauchzehe
		Frische Kräuter

		VEREINIGUNG GETREIDE
		Markt- u. Ernährungsforsch

Zubereitung

D

Pfannkuchen:

Etwas Flüssigkeit, Eier und Salz verrühren, nach und nach das Mehl mit Backpulver vermischt dazugeben und den Rest Flüssigkeit hinzufügen. In der vorgeheizten Pfanne 4 Eierpfannkuchen abbacken, warmstellen.

Füllung:

Sonnenblumenöl erhitzen und darin die Schinkenwürfel goldgelb braten. Zwiebel- und Paprikawürfel darin 5 Min. dünsten. Curryketchup, Champignonscheiben, Mais und weiße Bohnen zufügen, erhitzen und diese Masse pikant abschmecken. Das Brot würfeln, unter die Masse heben und sofort die Eierpfannkuchen füllen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Schnapka am
13.05.97

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