Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 798

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Haselnuss-Pudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier, getrennt
75 Gramm  Zucker
1/2   Zitrone (Saft und Schale)
145 Gramm  Haselnuesse, gemahlen
 

Zubereitung

Man nehme vier Eigelb, ruehre sie mit Zucker, Saft und Schale einer halben Zitrone schaumig, menge die gemahlenen Nuesse und zuletzt den steifen Schnee der vier Eier darunter. - Man fuelle die Masse in eine wie ueblich vorbereitete Puddingform und koche sie eine Stunde im Wasserbad. - Man reiche zu dem Pudding Fruchtsaft oder heisse Weinschaumsauce.

Quelle

Joh. Mario Simmel: Es muss nicht immer Kaviar
sein, Knaur, Auflage 1969

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