Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 798

Haselnuss-Pudding

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Eier, getrennt
75	Gramm	Zucker
1/2		Zitrone (Saft und Schale)
145	Gramm	Haselnuesse, gemahlen

Zubereitung

Man nehme vier Eigelb, ruehre sie mit Zucker, Saft und Schale einer halben Zitrone schaumig, menge die gemahlenen Nuesse und zuletzt den steifen Schnee der vier Eier darunter. - Man fuelle die Masse in eine wie ueblich vorbereitete Puddingform und koche sie eine Stunde im Wasserbad. - Man reiche zu dem Pudding Fruchtsaft oder heisse Weinschaumsauce.

Quelle

Joh. Mario Simmel: Es muss nicht immer Kaviar
sein, Knaur, Auflage 1969

Erfasst von Micha Eppendorf am 05.06.2001

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