Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 821

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Ispanakli Yumurta / Spinateier

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Spinat
1 Essl. Margarine
1   Zwiebel
3   Eier
    Salz und Pfeffer

   FÜR DIE SOSSE
300 Gramm  Joghurt
2 Zehen  Knoblauch
    Salz
 

Zubereitung

Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen. Die fein geschnittenen Zwiebeln darin goldgelb braten. Grob geschnittenen (und gewaschenen) Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze dünsten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den Spinat drei Vertiefungen drücken, die Eier hineinschlagen und weiterdämfen bis sie durch sind. Für die Soße gepreßten Knoblauch mit Joghurt mischen und mit Salz abschmecken. Das warme Gericht zusammen mit der Soße servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

R. Liebhauser
Aus dem www

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