Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 831

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Kaese-Suppe

( 1 Rezept )

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Zutaten

750 ml  Fleischbruehe
200 Gramm  Parmesan, gerieben
150 ml  Milch
4   Eigelb
 

Zubereitung

Man nehem reichlich geriebenen Parmesan-Kaese, weiche ihn in Milch ein und verquirle ihn gruendlich. - Man ruehre den geriebenen Kaese dann vorsichtig, weil er leicht gerinnt, in kochende Fleischbruehe ein, nehme die Suppe vom Feuer und ziehe sie mit Eigelb ab.

Quelle

Quelle: Joh. Mario Simmel Es muss nicht immer
Kaviar sein Auflage 1969 Knaur

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