Zutaten
| 2 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Puderzucker |
| 100 | ml | | Milch |
| 100 | Gramm | | Schlagsahne |
| 75 | Gramm | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Gemahlene Mandeln |
| 20 | Gramm | | Zucker |
| 75 | Gramm | | Rumrosinen |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 1 | Essl. | | Puderzucker zum Bestaeuben |
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Zubereitung
Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen. Milch, Sahne, Mehl und Mandeln darunterruehren. Etwa 30 Minuten quellen lassen. Eiweiss mit dem Zucker steifschlagen und zusammen mit den Rumrosinen unter den Teig heben. Die Haelfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Den Pfannkuchen wenden, sobald er an der unteren Seite zu braeunen beginnt. Dazu eventuell den Pfannkuchen vorher halbieren oder vierteln. Pfannkuchen mit Loeffel und Gabel zerreissen. Restliche Butter dazugeben und die Stuecke goldgelb backen. Mit Puderzucker bestaeuben und direkt aus der Pfanne servieren.
Naehrwerte: pro Portion ca. 925 Kalorien, 54 g Fett
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