Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 85

Vorheriges Rezept (84) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (86)

Broccoli-Flan mit Emmentaler

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Frischer Broccoli
300 Gramm  Creme fraiche
5   Eier
200 Gramm  Emmentaler; gerieben
    Muskat
    Weißer Pfeffer
    Salz
2 Essl. Semmelbrösel
2 Essl. Butter
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Nach: Die Aktuelle 4/94
- Gepostet: Stephanie Miede
 
Den Broccoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stücke zerteilen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten garen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Die Creme fraiche mit den Eiern und dem geriebenen Emmentaler verquirlen und die Masse mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Eine grosse, flache Gratinform mit etwas Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Broccolistücke darin ausbreiten und die Eiermasse darübergiessen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Flan im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Tip: Sie können den Flan auch portionsweise in kleinen Gratinförmchen backen. Dann reduziert sich die Backzeit auf 12-15 Minuten, je nach Einfüllhöhe. Die Masse braucht in einer hohen Form länger zum Stocken als in einer flachen Form. Pro Person ca. 622 kcal bzw. 2602 kJ.
 
Stichworte: Pikant, Broccoli
:Stichworte : Eierspeisen

Vorheriges Rezept (84) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (86)