Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 857

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Karotten-Thunfisch-Souffl#

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
250 Gramm  Karotten
1 Essl. Butter
1 Dose  Thunfisch naturell
2   Eier (getrennt)
30 Gramm  Mehl
1/2   Zitrone
    Muskat
 

Zubereitung

Karotten schälen und grob raffeln. Im Fett andünsten, mit etwas Wasser begießen und zugedeckt 10 Minuten garen. Die Flüssigkeit sollte weitestgehend eingekocht sein. Danach fein pürieren und in einer großen Schüssel abkühlen lassen. Thunfisch abtropfen lassen, grob zerpflücken, mit dem Eigelb unter die Möhren heben. Mehl, Salz, Muskat sowie Zitronensaft und etwas fein abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Eischnee schlagen und locker unterziehen. Die Masse in 4 gefettete Souffl#förmchen verteilen und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Tips: Sofort servieren, fällt wie alle Souffl#s sehr schnell zusammen.
* Unbekannt ** Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus.uni- stuttgart.de Stichworte: Backofen, Karotten, Olgastrasse, Souffl#s
:Stichworte : Eierspeisen

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