Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 860

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Karottenpfannkuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Weizenvollkornmehl
3   Eier
4 Essl. Milch
300 Gramm  Karotten
1   Zwiebel
1/2 Bund  Petersilie; gehackt
    Pfeffer aus der Mühle
1 Teel. Meersalz
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- erfasst: Barbara
- Furthmüller
 
Aus dem Mehl, den Eiern und der Milch einen Teig rühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Karotten sauber bürsten und raspeln, die Zwiebel schälen und klein würfeln. Karotten, Zwiebel, Petersilie und Gewürze unter den Teig rühren. In einer Pfanne Öl erhitzen und löffelweise kleine Pfannkuchen ausbacken.
 
Stichworte: Karotte, Pikant, Weizen
:Stichworte : Eierspeisen

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