Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 873

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Kartoffel-Schaumomelett mit Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier
8 Essl. Milch
    Salz
    Muskatnuss
65 Gramm  Kartoffelknödelmehl
    Butter

   FÜR DIE FÜLLUNG
200 Gramm  Pilze z.B. Champignons
    -- Pfifferlinge; gedünstet
300 Gramm  --Spargel Oder
    -- Paprikastreifen;
 

Zubereitung

Menge im Original-Rezept für 1-2 Personen ausreichend. Eigelb mit Milch und Gewürzen schaumig rühren, Kartoffelknödelmehl dazugeben. Eiweiß steifschlagen und unter die Masse heben. Butter in der Pfanne heiß werden lassen, die Masse hineingeben und mit angewärmtem Deckel zudecken. Bei milder Hitze auf der Kochplatte oder im Ofen ohne Umwenden backen. Das fertige Omelett halbseitig mit Füllung belegen, die zweite Hälfte darüberklappen. Auf vorgwärmter Platte anrichten. Nach Belieben eine Sauce dazu reichen; zu Pilzen Ketchup oder Tomatensauce, zu Spargel holländische Sauce oder gebräunte Butter, zu Paprikatomaten eine Tomatensauce.
:Zubereitung : ca. 20 Min.
* Quelle: Schnell gekocht-im kleinen Haushalt f. 1-2 Personen Roland Gööck (1965/79) erfasst v. Renate Schnapka am 10.05.99 ** Gepostet von: Renate Schnapka Stichworte: Gefüllt, Schnell, Omelett
:Stichworte : Eierspeisen

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