Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 875

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Kartoffel-Tortilla nach Spanischer Art, mit Safran

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Olivenöl
450 Gramm  Kartoffeln geschwellt,
    -- geschält in Scheiben
    -- geschnitten
1   Zucchini; in Scheiben
100 Gramm  Schinken; fein gewürfelt
1   Rote Zwiebel; halbiert, in
    -- Streifen
0,1 Ltr. Milch
4   Eier
1/2 Teel. Salz
1 Briefchen  Safran
    Pfeffer
    Kresse

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    Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

(*) kalt als Vorspeise für die doppelte Anzahl Personen. Öl in beschichteter Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln bis und mit Zwiebeln zugeben, unter Rühren anbraten. Milch bis und mit Pfeffer verrühren, über das Gemüse giessen, ca. 15 Min. bei kleinster Hitze knapp zugedeckt stocken lassen. Mit Kresse garnieren.
 
Stichworte: Safran, Pikant
:Stichworte : Eierspeisen

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