Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 883

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Kartoffeln und Eier in Kräuterrahm

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KARTOFFELN UND EIER IN KR
1 kg  Kartoffeln
    Salz
8   Eier (Gewichtsklasse 3)
1 klein. Knoblauchzehe
500 Gramm  Speisequark (20% Fett)
4 Essl. Sauerrahm
1 Essl. Petersilie, gehackt
1 Essl. Dill
2 Essl. Kerbel, gehackt
2 Essl. Schnittlauch, in Röllchen
    -- ge
1   Unbeh. Zitrone, davon
0,3 Teel. Zitronenschale und
1 Essl. Zitronensaft
    Pfeffer aus der Mühle - Er
 

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 Min. als Pellkartoffeln kochen. Eier in kochendem Wasser 8 Min. wachsweich garen, abschrecken, pellen und halbieren.
 
Die Knoblauchzehe abziehen und durchpressen. Den Quark mit Sauerrahm verrühren, die gehackten Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die gegarten Kartoffeln pellen, mit Eierhälften und Kräuterdip auf Tellern anrichten und mit frischem Kerbel und Schnittlauch garnieren.
 
pro Port. ca. 960 kcal/4040 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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