Zutaten
| 1 | Bund | | Suppengrün |
| 1 | | | Zwiebel |
| 500 | Gramm | | Hähnchenflügel |
| 1 | Essl. | | Pfefferkörner, schwarze |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| | | | Salz |
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| | | | EIERSTICH |
| 2 | | | Eier |
| 125 | ml | | Milch |
| | | | Salz |
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| | | | AUSSERDEM |
| 200 | Gramm | | Möhren |
| 1 | Stange | | Porree (Lauch) |
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Zubereitung
Suppengrün in grobe Stücke schneiden. Zwiebel vierteln. Gemüse, Hähnchenflügel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in 1 l Salzwasser aufkochen und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 ca. 1 Std. garen. Eier, Milch und Salz verquirlen, in eine gefettete, feuerfeste Form giessen. Im heissen Wasserbad 20 - 30 Min. stocken lassen. Möhren in feine Streifen, Porree in dünne Scheiben schneiden. Geflügelbrühe durch ein Sieb giessen, nochmals aufkochen. Möhren und Porree darin ca. 5 Min. garen. Aus dem Eierstich mit einem Plätzchenausstecher kleine Sterne ausstechen, in die Brühe geben. Brühe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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