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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 923

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Kräutermayonnaise zu den Hartgekochten Ostereiern

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Ei
1 Tasse  Sonnenblumenöl
1/2 Teel. Salz
  Etwas  Pfeffer
1 Prise  Zucker
1 Prise  Zimt
1 Essl. Senf
4 Essl. Magerquark
2 Essl. Kapern, feingeschnitten
1/2 Bund  Schnittlauch,
    -- feingeschnitten
1/2 Bund  Petersilie, feingeschnitten
 

Zubereitung

Das Ei in ein hohes schmales Gefäss geben, mit Pfeffer, Salz, Zimt und Senf abschmecken. Öl in ein Milchkännchen füllen und in einem stetigen Strahl langsam mit dem Pürierstab unter das Ei arbeiten. Dann Magerquark unterheben, ebenso die Kräuter und die Kapern. Noch mal abschmecken.
 
Mayonnaise in eine Schale füllen. Auf eine Platte gekochte Schinkenscheiben anrichten, mit Radieschen, in grobe Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln und frischer Kresse umlegen.
 
Dazu passen gefärbte hartgekochte Eier, die als Dekoration auf der Ostertafel liegen.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/04/09/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 09.04.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Osterbrunch,
SWR 09.04.2001
Erfasst von Christina
Phil

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