Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 938

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Kummerower Möhren in Eiersoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,2 kg  Möhren
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Zucker
1 Bund  Petersilie
20 Gramm  Margarine
3 Essl. Mehl
200 ml  Weißwein
1/2 Tasse  Sahne
    Aromat
1 Bund  Petersilie
4   Eier (hartgekocht)
 

Zubereitung

Möhren schälen, waschen, in Stäbchen schneiden. Mit 1 Tasse Wasser,
 
Salz, Zucker und gehackter Petersilie zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 15 - 20 Min. garen, aber nicht zu weich kochen.
 
Margarine und Mehl in einem Topf anschwitzen, mit Möhren-Kochwasser, Weisswein und Sahne nach und nach ablöschen und gut verrühren. Mit Pfeffer und Aromat abschmecken und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4
 
5 im offenen Topf zu einer dicklichen Sosse einkochen. Die Möhren und gehackte Petersilie untermischen. Hartgekochte Eier schälen, grob hacken, dazugeben und alles durchziehen lassen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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