Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 958

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Leinewebers Eierkuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LEINEWEBERS EIERKUCHEN
600 Gramm  Kartoffeln
150 Gramm  Weizenmehl
4   Eier
250 ml  Milch
    Salz
    Pfeffer a.d.M.
    Muskatnuß
    -- gerieben
1 Bund  Schnittlauch
150 Gramm  Durchwachsener Speck
1 Essl. Butter
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Wasser garen, abgießen, abpellen und erkaltet in Scheiben schneiden.
 
Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuß gut miteinander verrühren, feingeschnittenen Schnittlauch hinzugeben.
 
Speck in gleich große Würfel schneiden. Butter oder Margarine zerlassen, 1/4 der Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, 1/4 der Kartoffelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten lassen.
 
1/4 des Eierkuchenteiges darübergeben und von beiden Seiten hellbraun backen. Aus den restlichen Zutaten drei weitere Leinewebers Eierkuchen zubereiten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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