Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 958

Leinewebers Eierkuchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		LEINEWEBERS EIERKUCHEN
600	Gramm	Kartoffeln
150	Gramm	Weizenmehl
4		Eier
250	ml	Milch
		Salz
		Pfeffer a.d.M.
		Muskatnuß
		-- gerieben
1	Bund	Schnittlauch
150	Gramm	Durchwachsener Speck
1	Essl.	Butter

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Wasser garen, abgießen, abpellen und erkaltet in Scheiben schneiden.

Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuß gut miteinander verrühren, feingeschnittenen Schnittlauch hinzugeben.

Speck in gleich große Würfel schneiden. Butter oder Margarine zerlassen, 1/4 der Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, 1/4 der Kartoffelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten lassen.

1/4 des Eierkuchenteiges darübergeben und von beiden Seiten hellbraun backen. Aus den restlichen Zutaten drei weitere Leinewebers Eierkuchen zubereiten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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