Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 981

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Mango Custard (Eiercreme) mit Orangen

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Mangos
    -- geschält, Frucht-
    -- fleisch vom Stein ge-
    -- schnitten
1/2 Tasse  Zucker
1/4 Tasse  Cointreau
3 Essl. Limettensaft
2   Eier
1/2   Vanilleschote: Mark
3   Orangen
    -- geschält und
    -- filetiert
1 Tasse  Süsse Sahne, geschlagen
 

Zubereitung

Mangofruchtfleisch, Zucker, Cointreau und Limettensaft im Mixer pürieren. Die Eier und das Vanillemark zufügen und nochmal mixen. Die Masse in einen Schlagkessel giessen und über dem Wasserbad aufschlagen, bis sie cremig-fest wird. In eine Schüssel geben kalt stellen. Zum Servieren die Orangenfilets auf Portionstellern anrichten, die Mangocreme darüberlöffeln und mit geschlagener Sahne servieren.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 04.01.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Petra
Holzapfe

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