Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 985

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Mariniertes Gemüse-Dreierlei

( 12 Portionen )

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Zutaten

450 Gramm  TK-Bohnen
800 Gramm  Blumenkohl
500 Gramm  Möhren
    Salz
10 Essl. Olivenöl
7 Essl. Weissweinessig
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Bohnen auftauen. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Möhren schälen und in 2 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Blumenkohl und Möhren getrennt in Salzwasser bissfest garen. Jeweils durch ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken.
 
Gemüse getrennt nach Sorten auf einer Platte anrichten. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Gemüse damit beträufeln, gut durchziehen lassen.
 
Pro Portion: 110 kcal/470 kJ
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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