Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 985

Mariniertes Gemüse-Dreierlei

( 12 Portionen )

Zutaten

450	Gramm	TK-Bohnen
800	Gramm	Blumenkohl
500	Gramm	Möhren
		Salz
10	Essl.	Olivenöl
7	Essl.	Weissweinessig
		Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen auftauen. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Möhren schälen und in 2 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Blumenkohl und Möhren getrennt in Salzwasser bissfest garen. Jeweils durch ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken.

Gemüse getrennt nach Sorten auf einer Platte anrichten. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Gemüse damit beträufeln, gut durchziehen lassen.

Pro Portion: 110 kcal/470 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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