Zutaten
| 2 | Stücke | | Rippli, geraeuchert |
| | | | -- (zu zirka 200 g) |
| 2 | | | Knoblauchzehen (je nach |
| | | | -- Groesse) |
| | | | -- bis doppelte |
| | | | -- Menge |
| 300 | Gramm | | Zwiebeln |
| 200 | Gramm | | Lauch |
| 200 | Gramm | | Rueebli |
| 150 | Gramm | | Sellerie |
| 1 | Essl. | | Bratbutter |
| 1 | Dose | | À (400 g netto) Pelati, |
| | | | -- gehackt |
| 250 | Gramm | | Braune Linsen |
| 200 | ml | | Weisswein |
| 300 | ml | | Wasser |
| | | | -- bis 1/3 mehr |
| 1 | | | Bouillonwuerfel |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| | | | Cayennepfeffer, Curry, Salz |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | | | Apfel |
| 2 | Essl. | | Aceto balsamico |
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Zubereitung
Die Rippli (Verpackung vorher entfernen) in eine Pfanne geben und mit Wasser bedeckt zirka 10 Minuten vorkochen. Wasser abgiessen. Knoblauch und Zwiebeln schaelen, Knoblauch hacken, Zwiebeln in Streifen schneiden. Lauch ruesten, waschen, in Streifchen schneiden. Rueebli und Sellerie schaelen, beides in Wuerfeli schneiden. Alles Gemuese in der Bratbutter kurz andaempfen, Linsen beigeben, kurz mitdaempfen, dann Pelati zufuegen und mit Wein und Wasser abloeschen. Bouillonwuerfel und Lorbeerblatt zufuegen, wuerzen. Die beiden Rippli darauflegen und alles zugedeckt zirka 15 Minuten leise koecheln lassen, dabei ab und zu umruehren und Fluessigkeitsmenge kontrollieren. Inzwischen die Kartoffeln schaelen und in 2 bis 3 cm grosse Stuecke schneiden. Nach 15 Minuten unter Gemuese/Linsen mischen und alles Weitere 15 Minuten koecheln lassen. Den Apfel schaelen, Kerngehaeuse entfernen, in Wuerfeli schneiden und 5 Minuten vor Ablauf der Kochzeit zum Gericht geben. Zum Schluss die Rippli herausnehmen, in Wuerfel schneiden, zurueck zum Gericht geben. Den Aceto zufuegen und das Gericht abschmecken. Zusammen mit einem gemischten Salat servieren.
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