Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1010

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Linseneintopf 'Bauernart'

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LINSENEINTOPF BAUERNART
400 Gramm  Linsen
600 ml  Wasser
400 Gramm  Gemischtes Gemüse (Lauch
    Möhren, Sellerie)
100 Gramm  Zwiebel
2 Teel. Tomatenmark
1   Gemüsebrühwürfel
2 Teel. Getrockneter Majoran
1 Essl. Gehackter Thymian
1   Knoblauchzehe
50 Gramm  Butter
4 Essl. Rotwein
1/2 Teel. Rosenpaprikapulver
    Kräutersalz
2 Essl. Fein gehackte Petersilie
1 Essl. Fein gehacktes,
    -- Selleriekrau
 

Zubereitung

Die Linsen über Nacht in dem Wasser quellen lassen.
 
Das Gemüse waschen und putzen. Lauch in feine Ringe schneiden. Sellerie und Möhren grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Linsen aufkochen und das Gemüse und das Tomatenmark unterrühren. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Den Brühwürfel, den Majoran und den Thymian dazugeben und noch h einige Minuten ziehen lassen. Den Knoblauch fein zerdrücken und mit der r Butter und dem Rotwein unter das Gemüse mischen. Mit Paprika a und Kräutersalz pikant abschmecken und die Kräuter darüber streuen.
 
Quellzeit 10 Std., Zubereitungszeit 30 Min., Garzeit 20 Min..
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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