Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1022

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Linseneintopf mit Mettwurst

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Getrocknete Tellerlinsen
100 Gramm  Durchw. Bauchspeck
    Geräuchert
2 Bund  Suppengrün
1   Zwiebel
3   Knoblauchzehen
1   Staudensellerie
    In Scheiben
3 Essl. Pflanzenöl
1 Ltr. Gemüsebrühe
4   Mettwürste
    Luftgetrocknet,
    Geräuchert und
    Im Naturdarm
1 Bund  Petersilie, glatte
2-3 Essl. Essig Salz Pfeffer
 

Zubereitung

Getrocknete Linsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Bauchspeck in Würfel schneiden. Suppengrün waschen. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel würfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebeln pellen und würfeln. Öl in einem grossen Topf bei mittlere Temperatur erhitzen. Bauchspeck und das Gemüse darin anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Die vorbereiteten Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen und zufügen. Mettwürste zugeben und bei mittlerer Temperatur 45 Minuten schwach kochen. Petersilie hacken und vor dem Servieren dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. * Quelle: Das Rezept der Woche Norderstedter Heimatspiegel Erfasst und gepostet: Wilhelm Eggert 2:240/5311.26 13.11.94 ** Gepostet von Wilhelm Eggert Date: Sat, 12 Nov 1994 Stichworte: Hülsenfrüchte
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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