Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1023

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Linseneintopf mit Sahnemeerrettich

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Durchwachsener Speck
150 Gramm  Zwiebeln
30 Gramm  Butter
250 Gramm  Kartoffeln
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
800 Gramm  Kasseler am Stück
1 Dose  Linsen (EW 800 g)
250 Gramm  Äpfel
    Zucker
    Majoran
150 ml  Sahne
6   Meerrettichstange
 

Zubereitung

Den Speck ohne Schwarte zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und längs in schmale Spalten schneiden. Den Speck in einem Schmortopf bei milder Hitze ausbraten, Butter zugeben und die Zwiebeln daringlasig andünsten. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Dazugeben undmitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf das Gemüse legen . Linsen auf ein Sieb geben und abspülen. Über das Fleisch geben. Die Äpfel schälen und vierteln, Kerngehäuse entfernen, Apfelviertel würfeln und auf d Linsen legen. Mit Salz, Zucker und Majoran würzen. Dann gut 1/4 l Wasser zugießen. Den Eintopf zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen. Dann das Fleisch herausnehmen. Den Eintopf mischen und abschmecken. Mit dem Fleisch warm halten. Die Sahne steif schlagen. Mit je einer Prise Salz und Zucker würzen. Den Meerrettich schälen und reiben, sofort unter die Sahne ziehen. Eintopf und Fleisch in einer Schüssel anrichten. Etwas Sahnemeerrettich darübergeben, Rest extra servieren. Fleisch am Tisch in Scheiben schneiden.
 
Stichworte: Schwein, Hülsenfrü
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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