Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 103

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Bohnen Hammel Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

60 Gramm  Speck, durchwachsen
2   Zwiebeln
500 Gramm  Hammelfleisch
5 1/2 Ltr. Fleischbrühe, Würfel
600 Gramm  Bohnen, grün
500 Gramm  Kartoffeln
2   Bohnenkrautstengel
    Salz
    Pfeffer
    Streuwürze
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Speck würfeln. Im Topf auslassen. Geschälte, grob gewürfelte Zwiebeln darin andünsten. Hammelfleisch waschen, trocknen. Auch grob würfeln. Zu den Zwiebeln geben und anbraten. Mit der Fleischbrühe aufgießen. 60 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Bohnen fädeln, waschen und brechen. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit den Bohnen und dem gewaschenen Bohnenkraut reingeben. Salz, Pfeffer und Streuwürze zufügen. Etwa 30 Minuten kochen. Noch mal abschmecken und mit Petersilie garnieren. Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 95 Minuten Menü 1/285 Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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