Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 106

Bohnen-Linsen-Eintopf

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Teel.	Olivenöl
1	mittl.	Zwiebel
		-- fein gehackt
1		Knoblauchzehe
		-- gehackt
200	Gramm	Bohnen z. B. Buschbohnen
		-- schräg halbiert
30	Ltr.	Gemüsebouillon
150	Gramm	Braune Linsen
30	Ltr.	Rotwein
1	Essl.	Petersilie
		-- gehackt
1	Teel.	Bohnenkrautblättchen
		-- gehackt
1		Zungenwurst
		-- a ca. 400 g
		-- in ca. 1 cm dicken
		-- Scheiben, halbiert
		Salz
		Pfeffer

		KRÄUTERTOAST
2	Essl.	Butter
		-- flüssig,
		-- abgekühlt
1/2	Bund	Petersilie
		-- fein gehackt
1/2	Teel.	Bohnenkrautblättchen
		-- gehackt
1		Pagnol Brot
		-- a ca. 300 g
		-- oder Toastbrot
		-- in ca. 1 1/2 cm dicken
		-- Scheiben

Zubereitung

Öl in einem Brattopf warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Bohnen beigeben, mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zehn Minuten köcheln.

Linsen und Wein beigeben, zugedeckt fünfzehn Minuten weiterköcheln.

Petersilie, Bohnenkraut und Zungenwurst beigeben, zirka zehn Minuten fertig köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Kräutertoast: Butter, Petersilie und Bohnenkraut mischen. Brotscheiben mit der Buttermasse bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens zirka 10 Minuten backen, herausnehmen, zum Eintopf servieren.

,AT Rene Gagnaux ,D 03.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Coopzeitung 42/2002
Erfasst von Rene Gagnaux

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