Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 109

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Bohneneintopf / Fava Parada

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Gepökelte Schweinerippe
500 Gramm  Getrocknete weiße Bohnen
1   Zwiebel
2   Reife Tomaten
1   Knoblauchzehe
1   Lorbeerblatt
1 Bund  Mangold
    Olivenöl
    Salz und Pfeffer
  Etwas  Frische Minze.
 

Zubereitung

Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Dann in einer flachen Tonschale (einer greixonera), das Schweinefleisch zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Zwiebel und Tomaten fein hacken und hinzufügen. Kurz schmoren lassen, dann die eingeweichten Bohnen zugeben und mit Wasser auffüllen. Die Masse muß gut bedeckt sein.
 
Das Lorbeerblatt im Ganzen beigeben und gut 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
 
Den Mangold und die Minze fein hacken und zugeben. Abschmecken und in der Greixonera servieren.
 
,AT Rainer Marks ,D 25.08.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rainer Marks
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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